詩意與酒情

（酒與詩：一(yī)路唱(chàng)來一(yī)路歌）

石普水

中國是詩的(de)國度，又是酒的(de)國度。

最早的(de)酒出現在神話傳說中的(de)遠古時代，即“三皇”中的(de)伏羲氏。半坡遺址發掘的(de)陶器中有甲骨文“酉”，這“酉”的(de)古義就是酒。古文獻《酒诰》說“酒之所興，肇自(zì)上皇”。最早的(de)專職釀酒師叫儀狄，是禹的(de)下屬，稍後的(de)杜康釀酒更是聞名遐迩。中國的(de)詩也可(kě)以追溯到上古，虞舜時期有文獻記載：“詩言志，歌詠言，聲依永，律和(hé)聲。”《尚書·虞書》。有人考證上古流傳下來的(de)第一(yī)首詩叫《彈歌》：“斷竹，續竹。飛(fēi)土，逐宍。”它早于《詩經》。

酒與詩是一(yī)對孿生姐妹。酒生詩意，詩借酒興;無酒不詩，無詩不酒。《詩經》中酒的(de)描寫就有60餘次。“既醉以酒，既飽以德，君子(zǐ)萬年(nián)，介爾景福”（《大雅·既醉》）；“幡幡瓠葉，采之亨之，君子(zǐ)有酒，酌言嘗之”（《小雅·魚藻之什·瓠葉》）；“八月剝棗，十月獲稻，為(wèi)此春酒，以介眉壽”（《幽風·七月》。）

酒與詩是一(yī)個永恒的(de)話題。“對酒當歌，人生幾何？”（曹操《短(duǎn)歌行》），這經典的(de)感慨千百年(nián)來得到無數粉絲的(de)認同；“勸君更盡一(yī)杯酒，西出陽關無故人”（王維《渭城曲》），酒是朋(péng)友難舍難分的(de)見證；“醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回？”（王翰《涼州詞》），酒是前方将士鄉思的(de)寄托；“肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡餘杯”（杜甫《客至》），酒是鄰裏之間歡聚的(de)必需品；“開軒面場圃，把酒話桑麻”（孟浩然《過故人莊》），酒是朋(péng)友交往的(de)催化劑；“昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒”（李清照《如(rú)夢令》），酒是閨閣情趣的(de)美妙話題；“醉裏吳音相媚好，白發誰家翁媪？”（辛棄疾《清平樂(yuè).村居》），酒醞釀了農家溫馨的(de)氣氛。李白是詩仙，又是酒仙，杜甫寫他“李白鬥酒詩百篇，長(cháng)安市上酒家眠。天子(zǐ)呼來不上船，自(zì)稱臣是酒中仙”（《飲中八仙歌》）。李白把酒寫到極至：“天若不愛酒，酒星不在天。地(dì)若不愛酒，地(dì)應無酒泉”。“花間一(yī)壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人”，（《月下獨酌》），寥寥數語勾畫了一(yī)幅美妙幽靜的(de)世界。毛澤東是政治家，他的(de)詩詞也離(lí)不開酒。“問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”（《蝶戀花·答李淑一(yī)》），“把酒酹滔滔，心潮逐浪高(gāo)！”（《菩薩蠻·黃鶴樓》）。

久居鄉下，接觸的(de)都是些目不識丁的(de)農民，他們喝酒後妙語連珠，也是詩的(de)語言。“酒是穿腸的(de)毒藥，色是刮骨的(de)鋼刀；财是下山的(de)猛虎，氣是起禍的(de)根苗。”小時候屋裏一(yī)位本家的(de)叔叔喝酒後唱(chàng)得有闆有眼，我聽得津津有味。他越發來勁：“世間上沒有酒不成宴席，世間上沒有色沒有妻兒；世間上沒有财沒有買賣，世間上沒有氣就被人欺。”一(yī)反一(yī)複，入情入理(lǐ)，那腔就是老先生們吟詩的(de)調調，我們聽得格外親切。冬天的(de)晚上喝酒後他精神煥發，說：“一(yī)尺布不遮風，一(yī)盅酒暖烘烘！”他喜歡把酒壺放在熱水裏溫一(yī)溫，說酒不能太熱：“冷酒傷肝，熱酒傷肺，沒有酒唱(chàng)傷心！”喝酒後他語言幽默。叔叔一(yī)天書都沒有讀，卻會講關于酒的(de)對聯故事。說有一(yī)位私塾先生擅長(cháng)吟詩作對，有人給他出了酒的(de)上聯：“冰冷酒一(yī)點兩點三點”（冰的(de)異體字寫作“氷”）。他絞盡腦汁還是答不上來，以緻郁郁而死。一(yī)年(nián)後，人們在他墳頭上發現一(yī)株丁香花，有人說他對出的(de)下聯是：“丁香花百頭千頭萬頭”（“萬”字繁體字是“萬”）。“冰冷酒”左邊是“一(yī)點兩點三點”，“丁香花”上頭恰好“百頭千頭萬頭”。一(yī)幅千古絕對！

叔叔肚子(zǐ)裏有奇妙的(de)酒故事。姓王的(de)财主到佃戶家喝酒，嫌酒不好，說：“這個醜酒辣舌頭！”“先生，這酒是你家的(de)！”佃戶說。“我家的(de)酒？再嘗嘗。”抿一(yī)口酒閉着眼睛半天，“酒雖醜味道(dào)還醇”。這話下五莊老一(yī)輩人都知道(dào)。

在電視(shì)出現以前，鄉下人聚堆聊天不外兩個話題：鬼、酒。鄉下男人都愛喝酒，艱難的(de)日子(zǐ)裏飯都吃不飽哪有酒喝？一(yī)位嗜酒如(rú)命的(de)人稱“酒海”。供銷社賣酒用一(yī)個竹端子(zǐ)下面放一(yī)個碗，他每到供銷社一(yī)定看看這個碗。也不管有沒有灰塵或者蒼蠅，隻要裏面有酒，他都把碗高(gāo)高(gāo)舉起，不沾嘴唇，讓酒一(yī)條直線流進他的(de)喉嚨裏。然後抿住嘴，眯縫着眼睛半天慢慢吞下，長(cháng)長(cháng)地(dì)舒一(yī)口帶酒味的(de)氣，眉眼裏充滿笑意。為(wèi)了酒，他尋訪附近哪些人家兒子(zǐ)二、三十歲還是光棍，哪些人家有殘疾或癡呆傻嫁不出去(qù)的(de)女兒。他常到這些人家坐着一(yī)直到吃飯時還不走。人們譏諷他“人好喝做(zuò)媒，豬好吃拱圩”，他說這是“行善積德”。上世紀末，我們去(qù)做(zuò)家訪，喝酒接近尾聲進來一(yī)位衣衫不整的(de)老頭，這就是大名鼎鼎的(de)“酒海”。“我來陪你們喝一(yī)盅。”“老人家，我們喝多了，不能喝！”“你們不喝，端一(yī)下盅子(zǐ)，我把你們一(yī)個個都灌醉。”不管我們喝不喝，他自(zì)斟自(zì)飲，瓶裏酒喝完了，桌上盅子(zǐ)裏剩下的(de)酒他全都喝完。然後倒在地(dì)上鼾聲如(rú)雷。主人說不管哪家來了人，他聞着酒香不請自(zì)來，喝酒後倒地(dì)便睡，卻從來不感冒。

妻說她的(de)父親好酒，卻沒有錢買酒。有時候實在酒瘾忍不住，說：“的(de)女，你有幾分錢嗎？”東拼西湊，買來一(yī)兩二兩酒。他如(rú)獲甘泉，說“你出嫁後我到你家什麽菜也不要，隻要一(yī)盅酒！”一(yī)位愛酒的(de)老頭正月裏到侄女家，不久又回家吃飯。老伴問他為(wèi)什麽回來。老頭說，侄女在殺雞，沒看見她家酒。原來他侄女婿是去(qù)打酒去(qù)了！上世紀末，屋裏一(yī)位本家妹妹出嫁，客人散去(qù)後我幫忙撤桌椅，發現桌上瓶裏酒都沒倒幹，便集中倒在兩個酒瓶裏。我那位好酒的(de)叔叔雖已垂垂老矣，喝酒後還是紅(hóng)光滿面。我把那兩瓶散酒給他，叔叔臉上笑出一(yī)朵花，連忙接過去(qù)說：“我就是為(wèi)這個東西出世！”老一(yī)輩人說，酒行氣活血舒筋活絡，幹體力活累了喝點酒好睡覺。但是酒喝多了改變人的(de)本性。一(yī)個沉默寡言的(de)老實人酒喝多了滔滔不絕地(dì)前五百年(nián)後五百年(nián)說過不停。一(yī)個規規矩矩的(de)人酒喝多了脫下褂子(zǐ)赤着上身在路上跑嘴裏說：“代是（方言大伏兒）牛猖瘋吔！”  

宿松是詩歌之鄉，又是酒文化之鄉。宿松青山綠水一(yī)直釀造好酒。不是我們王婆賣瓜，有詩為(wèi)證。一(yī)千二百多年(nián)前李白給我們作了一(yī)幅廣告，廣告的(de)名字叫《與幽人對酌》。“二人對酌山花開，一(yī)杯一(yī)杯複一(yī)杯。我醉欲眠君且去(qù)，明朝有意抱琴來。”這位幽人就是宿松縣令闾邱。怎麽看出宿松酒好？沒有山珍海味做(zuò)下酒菜，兩人席地(dì)而坐，身邊隻有山花爛漫——好酒是不要菜的(de)。詩仙酒興大開，“一(yī)杯一(yī)杯複一(yī)杯”，酒好且志趣相投吧(ba)，有道(dào)是酒逢知己千杯少。這酒從日上三竿喝到紅(hóng)日西沉，酒仙喝多了，醉了，不能動了，腦子(zǐ)卻清醒——我喝醉了，要睡覺，您回去(qù)吧(ba)，明天拿琴來，咱們接着喝！這事曆史上有記載，“唐李白避安祿山，至松依邑宰闾邱，築讀書台。”（《安慶府志》）。事發生在至德二年(nián)（757）秋天，李白來宿松避難養病，好客的(de)宿松縣令為(wèi)他築“讀書台”。《宿松縣志》說“讀書台”後有南台寺，西邊是河西山，山中是“對酌亭”，東邊是清官潭，潭邊是“十裏桃園”，宿松人稱“桃花潭”。背後不遠就是縣河“秀河煙柳”。秀河水源于陳漢尖的(de)泉水，泉水甘冽清醇，這樣的(de)水釀出來的(de)酒自(zì)然令酒仙樂(yuè)而忘返，心醉神迷。

我們今天已經無法知道(dào)李白喝的(de)什麽酒了。但是宿松人自(zì)古做(zuò)酒卻是代代相傳。千百年(nián)來，莊稼收上來，曬幹揚淨，顆粒歸倉後，男當家的(de)第一(yī)件大事就是釀酒。“豐年(nián)多黍多馀  ，亦有高(gāo)粱，為(wèi)酒為(wèi)釀。”（《詩經·周頌·豐年(nián)》）。有錢人家自(zì)己做(zuò)酒，賣酒，中等人家請釀酒師來家做(zuò)酒，窮人拿糧食去(qù)兌換酒。臘月做(zuò)酒的(de)日子(zǐ)是男人們活躍的(de)日子(zǐ)。平時不大走動的(de)人也愛串門，品嘗東家的(de)酒，誇獎西家的(de)酒。誰也不希望自(zì)家門庭冷落。開門就能聞到酒的(de)芳香。說“隔壁千家醉，開壇十裏香”一(yī)點都不為(wèi)過。大戶人家用一(yī)寸厚的(de)大缸裝酒，一(yī)年(nián)喝到頭，中等人家用酒壇裝百十斤酒，窮人家的(de)酒器具叫“酒吉子(zǐ)”能裝十來斤酒。冬閑的(de)日子(zǐ)節儉人家晚上不做(zuò)飯，當家的(de)男人則喝幾盅早早地(dì)上床，娘們也抵不住酒香的(de)誘惑，偷偷地(dì)在圍裙底下的(de)烘籃缽上煨一(yī)盅抿幾口，酒酣耳熟，摟着男人享受生活之樂(yuè)。

大雪紛飛(fēi)冰天雪地(dì)的(de)日子(zǐ)，勤快的(de)農民早早爬起來，攆野兔，挖豬獾，打野雞，捉鳥雀，然後一(yī)屋人圍在一(yī)起烘火，有時附近殺牛，有人打狗，一(yī)口大鍋炖着各種野味，大方人家搬來一(yī)壇酒，各家女人湊上一(yī)些臘魚、鹹菜。開始小口抿着，品味着，不久一(yī)口一(yī)盅，最後有人用大碗幹。酒從中午喝到晚上，高(gāo)潮時女人、孩子(zǐ)都來看熱鬧。曲終人散，往往有人倒在桌子(zǐ)底下喊不應。捏鼻子(zǐ)，頭一(yī)偏又睡着了，脫下鞋襪無濟于事。有雀潑鬼拉下他的(de)褲子(zǐ)，陽柱挺挺的(de)，嘴裏還嚅嚅着酒話，笑倒一(yī)屋人。老輩人說酒壯陽，還說華佗的(de)麻沸散是用酒吞下才起效用。“喝一(yī)世酒丢一(yī)世醜，吸一(yī)世煙燒一(yī)世手”。平時彬彬有禮的(de)人喝多了酒後嚎啕大哭，像女人似的(de)如(rú)哭如(rú)訴，勸都勸不過來，我親見兩個這樣的(de)人。

酒給人帶來歡樂(yuè)，給生活增添樂(yuè)趣。農村人大度：“煙酒不分家”，“正月的(de)酒盅換盅，插田割谷工換工”。酒增進了鄉鄰們的(de)友情，是鄉親鄉情的(de)潤滑劑。“莫笑農家臘酒渾，豐年(nián)留客足雞豚”（陸遊《遊山西村》）。從宮廷到民間，酒喝了幾千年(nián)。酒給農民帶來健康的(de)身體，更增添了無窮的(de)生活樂(yuè)趣，成為(wèi)人類生活無可(kě)替代的(de)珍品。

1954年(nián)，人民政府成立了宿松縣酒廠。私人釀酒逐漸被縣酒廠取而代之。酒廠主要生産紅(hóng)芋角（渣）酒和(hé)米酒兩種，價格分别為(wèi)0.81元和(hé)1.34元一(yī)斤，統一(yī)由國家經營。文革期間過年(nián)節發酒票(piào)憑票(piào)供應，酒成了奢侈品，成為(wèi)老人們珍貴的(de)記憶。改革開放以後，農民糧食多了，每年(nián)紅(hóng)芋角、紅(hóng)芋渣都挑到縣酒廠兌換酒。三五個人湊在一(yī)起到一(yī)個陰涼的(de)地(dì)方坐下來，吸一(yī)口黃煙，喝一(yī)口酒，連連稱贊好酒。這些都是散酒。有人回到家時酒喝醉了，跌跌撞撞的(de)酒沒剩下多少。後來商店出現了瓶裝酒。最先流行的(de)是“特制高(gāo)粱”，因為(wèi)價格便宜而風靡一(yī)時，有瘾君子(zǐ)說：“特制高(gāo)粱我在裏面洗得澡！”這是普通農民的(de)酒。拿工資的(de)人喝“紅(hóng)牌子(zǐ)”“藍牌子(zǐ)”的(de)“明光大曲”、“光明優液”。後來檔次提高(gāo)了，酒席上出現了“光明優液”“四特酒”、“西鳳酒”。

宿松人喝自(zì)己的(de)品牌酒是上世紀末的(de)事。1991年(nián)，縣酒廠引進五糧液酒工藝，讓宿松這塊素有魚米之鄉和(hé)“萬家酒店”“十裏桃園”之稱的(de)青山綠水煥發勃勃生機。五糧液酒廠科技人員結合宿松當地(dì)水土氣候條件，進行科學(xué)研究，開發了以大米、玉米、糯米、小麥、高(gāo)粱為(wèi)原料的(de)皖蜀春系列産品。該酒具有濃香型五糧液的(de)獨特風格，經國家級評酒師評定，一(yī)緻認為(wèi)采用五糧工藝釀造而成的(de)皖蜀春酒，口感平和(hé)，酒體純淨，質量上乘，填補了安徽省以五糧為(wèi)原料生産曲酒的(de)空白。1993年(nián)皖蜀春酒獲得中華飲食精品金獎，1994年(nián)榮獲吉隆坡國際飲食博覽會金獎，1995年(nián)在北京舉行的(de)由國家科委、聯合國亞太技術轉讓中心、中國食品工業總公司聯合舉辦的(de)“北京國際食品級加工技術博覽會“榮獲金獎”。皖蜀春人堅持以質量為(wèi)基礎，以顧客為(wèi)中心，以市場為(wèi)導向，奮力拼搏，努力将皖蜀春打造成中國知名白酒品牌。

皖蜀春酒的(de)出現獲得宿松人民的(de)一(yī)緻好評和(hé)由衷喜愛，迅速占領市場。一(yī)段時間裏正月裏走親戚以送皖蜀春為(wèi)時尚，酒席上以喝皖蜀春為(wèi)上檔次。皖壽春酒同時得到官方的(de)大力支持，各種場合統一(yī)喝皖蜀春。時至今日，宿松老幹局的(de)一(yī)些八、九十歲高(gāo)齡的(de)老幹部聚集必喝皖蜀春。他們說，喝家鄉的(de)酒就叫不忘初心。美不美家鄉的(de)水；親不親，故鄉的(de)人。喝家鄉的(de)酒，想家鄉的(de)事，把家鄉建設得更美麗——不能不為(wèi)我們的(de)老幹部點個贊!他們植根于人民。居廟堂之高(gāo)，努力為(wèi)人民服務；處江湖之遠，還為(wèi)家鄉品牌作貢獻！

皖蜀春酒，醉美宿松山水；宿松山水，唱(chàng)響皖蜀春品牌。皖壽春酒與時俱進。随着人民生活水平的(de)不斷提高(gāo)，創造了不同檔次的(de)系列産品。有大師首釀醬派毛香型，有大師臻釀柔派醬香型，五糧工藝徽派川香型等幾個不同類型。面向不同類型消費者，做(zuò)到雅俗共賞，貧富皆宜，滿足大衆需求。

詩意與酒情，相生相伴，一(yī)路唱(chàng)來一(yī)路歌。他們是形與神的(de)高(gāo)度融合。有一(yī)位高(gāo)人說“酒是水釀出來的(de)詩！”“詩宗”李若虛喝了一(yī)位名叫陳春醪的(de)釀酒師的(de)酒說：“我的(de)詩隻能流傳于口舌上，最多抵達胸臆之間，春醪先生卻能以水米為(wèi)辭令，以曲蘖為(wèi)韻腳，所釀的(de)詩能透入髒腑，随血脈流遍全身，真是天下絕藝。”（陳春成《釀酒師》）。 

2021.9.5