憶宿松年(nián)夜飯——皖蜀春酒釋放幸福滋味

束家存

2021年(nián)因為(wèi)疫情原因沒有和(hé)爺爺奶奶團聚，疫情想家，回往想了想，那時在安徽宿松過年(nián)的(de)事情 。

我的(de)奶奶是宿松人，嫁到蘇州以後依稀記得把安徽宿松的(de)美食也帶到了我們家裏，給我們增加了不少美味的(de)同時，也帶去(qù)了更多的(de)歡樂(yuè)。以往過年(nián)的(de)時候奶奶從臘月二十九就要張羅午飯，先列出菜譜，其實奶奶都考慮周全了，一(yī)半的(de)宿松特色家鄉菜，一(yī)半蘇州的(de)本地(dì)菜，然後逐一(yī)準備。年(nián)三十奶奶會親自(zì)下廚，對于家鄉徽菜系樣樣精通的(de)奶奶，做(zuò)菜的(de)時候感覺像是在變魔術，煎炒烹炸，葷素搭配，大盤小碗的(de)肯定是滿滿一(yī)桌，我們一(yī)家人吃的(de)很開心！午休一(yī)會，奶奶開始準備過年(nián)吃的(de)餃子(zǐ)餡。先把肥肉塊煉成”豬油渣”然後細細的(de)剁碎再把安慶産的(de)紅(hóng)薯粉絲加入其中，加入新鮮的(de)豬肉餡攪拌，最後放入了幾滴宿松香油，這是此餡的(de)靈魂所在！奶奶會做(zuò)餃子(zǐ)但是不會做(zuò)餃子(zǐ)皮，可(kě)能這就是和(hé)我爺爺的(de)默契所在吧(ba)，餡好了之後爺爺的(de)面也醒好了，等到開始包餃子(zǐ)的(de)時候，我們全家齊上陣，手法和(hé)奶奶如(rú)出一(yī)轍，不一(yī)會兒一(yī)排排餃子(zǐ)規規整整擺在了面闆上，一(yī)切準備好了，奶奶的(de)幹淨整潔就體現出來了，做(zuò)事利利索索，做(zuò)飯也是，吃多少，做(zuò)多少，拿捏精準。

其實奶奶嫁到蘇州以後也帶來了家鄉的(de)皖蜀春酒，記得爺爺以前對我介紹過皖蜀春酒的(de)由來，皖蜀春的(de)皖字來自(zì)安徽，蜀是來自(zì)四川。在90年(nián)代當時引進五糧液的(de)酒廠工藝，四川五糧液專門派技術人員指導我們宿松縣的(de)釀酒工藝。具有五糧液的(de)噴香型的(de)獨特風格。有了好酒的(de)加入就像在奶奶宿松老家過年(nián)一(yī)樣，高(gāo)興了奶奶也會陪我們一(yī)起喝上幾口，爺爺輕輕旋開皖蜀春酒，酒香慢慢的(de)在整個房間散發開來，高(gāo)貴、典雅之風韻；爺爺示意我端杯，然後輕輕抿起：哇，入口甘冽，豐滿醇和(hé)，酒香醉人。好酒！好酒！今年(nián)因為(wèi)特殊情況沒有回老家過年(nián)，已經在網上把年(nián)貨都置辦齊了，當然也少不了奶奶家鄉的(de)皖蜀春酒，也是爺爺的(de)最愛！時光如(rú)梭，我知道(dào)“酒”的(de)味道(dào)，比甜味安靜，比酸味豐富；比辣味深沉、莊嚴，我難以形容。但是我知道(dào)人生中大部分的(de)滋味是從回憶中得來的(de)。五味雜陳說的(de)是味覺，但也是人生。           

記憶中的(de)皖蜀春酒敬給我記憶中最可(kě)愛和(hé)尊敬的(de)人。